Свинина в укропном соусе

Непростой рецепт свинины в укропном соусе европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 203 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 203 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Свинина 300 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец черный горошек 5 г.
• Укроп 20 г.
• Лавровый лист 2 г.
• Масло сливочное 1 ст. ложк
• Мука пшеничная 1 ст. ложк
• Яичный желток 1 шт.
• Сметана 50 г.
• Лимонный сок 2 мл.
• Перец черный молотый 3 г.
• Поваренная соль 10 г.
• Свежая зелень 20 г.

Пошаговое приготовление

1. Свинную вырезку положите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте лук, нарезанный кольцами, красный перец, лавровый лист и веточки укропа. Доведите до кипения, снимите пену и варите на самом маленьком огне в течение нескольких часов.
2. После выньте свинину из кастрюли, нарежьте кусочками среднего размера. Бульон, в котором варилось мясо, процедите и отлейте 250 мл. Он нам нужен для соуса (остальной бульон нам не нужен).
3. Для соуса на сковороде растопите сливочное масло, добавьте просеянную муку, перемешайте и слегка охладите. Затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте бульон. Варите на слабом огне, переодически перемешивайте. Немного охладите. Укроп вымойте и порубите. Укроп нужен для соуса. Он придаст соусу вкус и улучшит внешний вид. Но это не вся польза укропа. Укроп, как и мелисса, поможет успокоить нервы. А настой из укропа поможет справиться с коликами. так что, укроп не только придаст блюду вкус, его используют как приправу, но и поможет справиться с недугами.
4. Желток взбейте со сметаной, влейте в соус и перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, сахар, рубленый укроп, перемешайте. Можно добавить и другие специи. Для тех кто любит остренькое: паприка, карри, имбирь. Для тех, кто любит сладенькое: корицу, анис. Можно добавить для аромата мускатный орех.
5. Полейте свинину соусом и оставьте на 10 минут. Подавайте с овощами. Приятного аппетита! Это блюдо отлично подойдет тем, кто сидит на диете. Это отличный вариант для тех, у кого гости на пороге, а в магазин не выйти.