Шафрановый соус для мясных блюд


  1. В зависимости от того для чего используется шафрановый соус, отличаются и рецепты его приготовления.

    Сегодня готовим шафрановый соус к мясу. Этот соус не оставит вас равнодушными. Яркость цвета, аромат, подчеркивающий вкус блюда — это далеко не все достоинства этого соуса. Этот рецепт является эксклюзивным и неповторимым. Возможно, впоследствии вы отредактируете рецепт соуса на свой вкус, но этот рецепт очень удачно скомпонован.

    Долго уговаривать не буду — готовьте! Очень вкусно.

    Непростой рецепт шафранового соуса для мясных блюд французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 299 килокалорий.


    Шафрановый соус для мясных блюд
    • Время подготовки: 20 мин
    • Время приготовления: 45 мин
    • Количество калории: 299 килокалорий
    • Количество порций: 1 порцию
    • Повод: Банкет, ужин
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Соусы

    Ингредиенты на одну порцию

    • Бульон овощной 300 мл
    • Крахмал кукурузный 1 ст. л.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Лук - порей 1 шт.
    • Масло сливочное 50 г
    • Морковь 1 шт.
    • Перец чёрный молотый 4 г
    • Сливки 250 мл
    • Сок лимонный 3 ст. л.
    • Соль 4 г
    • Тимьян (Чабрец) сухой 2 г
    • Херес 80 мл
    • Чеснок 1 зубчик
    • Шафран молотый 5 г

    Пошаговое приготовление

    1. Чтобы приготовить соус, нужно взять лук репчатый, лук - порей, чеснок, овощной бульон, морковь, Херес, шафран молотый, крахмал кукурузный, сок лимонный, перец, сливки, соль.
    2. Лук мелко нарезать. Растопить сливочное масло и пассеровать лук до золотистого цвета.
    3. Молотый шафран залить 2 столовыми ложками горячей воды и оставить на 15 минут.
    4. Лук - порей нарезать тонкими кольцами и залить кипячёной водой, чтобы ушла горечь. Через 5 минут воду слить.
    5. Мелко натереть морковь.
    6. Нарубить чеснок. Добавить чеснок и тимьян к луку. Вылить вино. Подержать на огне 15 минут.
    7. Добавить лук порей и морковь. Перемешать.
    8. Добавить овощной бульон. Тушить при закрытой крышке в течение 20 минут.
    9. Развести 1 ст. л. кукурузного крахмала в 2 ст. л. холодной воды.
    10. Овощную массу остудить и пюрировать.
    11. Овощное пюре выложить на сковороду. Добавить растворенный шафран, лимонный сок. Перемешать.
    12. Добавить сливки. Перемешать. Влить тонкой струйкой крахмальную воду. Варить помешивая 5 минут. Посолить. Поперчить.
    13. Готовый соус подавать горячим к мясу. В шафрановом соусе можно тушить мясо с овощами.


     
  2. Похожие рецепты

  3. ОО, мой любимы рецептик шафранового соуса для мясных блюд
     
    zatsepina79 нравится это.
  4. Hejeplod, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
     
  5. Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    Mbgodqia и Jneloeeeo нравится это.
  6. Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
     
  7. Обязательно приготовлю!
    Hejeplod, спасибо!
     
  8. давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
     
  9. Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
     
  10. И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда