Щавелевый соус для рыбы


  1. Несложный рецепт щавелевого соуса для рыбы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 минут. Содержит всего 278 килокалорий.


    Щавелевый соус для рыбы
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 5 минут
    • Количество калории: 278 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы и маринады

    Ингредиенты на четыре порции

    • Петрушка 20 г
    • Овощной бульон 200 мл
    • Листья эстрагона 20 г
    • Кресс - салат 20 г
    • Шпинат 100 г
    • Щавель 50 г
    • Сливочное масло 20 г
    • Соль по вкусу
    • Лимонный сок 1 столовая ложка
    • Молотый черный перец по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Сварить крепкий овощной ­бу­льон (на литр воды двести грамм репчатого лука, двести грамм моркови, двести грамм сельдерея, лавровый лист, пятьдесят грамм имбиря, два зубчика чеснока — готовить на медленном огне сорок минут, в итоге вам понадобится только стакан бульона, но варить все равно лучше не меньше литра). Можно также использовать овощной бульон из кубиков и концен­тратов.
    2. В кипящий бульон добавить мелко нарубленные пряные травы, шпинат и щавель. Посолить и поперчить. Варить на медленном огне около минуты.
    3. Снять с огня и вбить в отвар венчиком сливочное масло, разрезанное на маленькие кусочки. Добавить лимонный сок, взбить еще раз. Подавать к любой рыбе. Особенно хорош этот соус с жареным лососем.

    Это рецепт Раймона Блана, главного французского шефа в Великобритании. Щавель по массе тут кажется совсем не главным компонентом, однако именно он придает соусу закругляющую его богатую ароматическую палитру кислинку и фактически правит бал.



     
    Yhknxaj, Lbeoftrb, Н_Азарова и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Не могла мимо пройти!!
    К тому же я очень люблю щавелевый соус для рыбы
     
  4. Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото щавелевого соуса для рыбы очень аппетитно выглядит!!!
     
    svetlanam нравится это.
  5. И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
     
    Ieauoeai нравится это.
  6. какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
  7. Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
  8. @ВераР, отличный рецепт щавелевого соуса для рыбы
    спасибо за идейку
     
  9. Я с дочкой делаем щавелевый соус для рыбы. Довольно вкусно выходит :)
     
  10. рецептик супер!!:)