Десертный винный суп

Простой рецепт десертного винного супа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• 600 мл сухого белого вина
• 3 апельсина
• 4 сливы
• 6 желтков
• 100 г коричневого сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 1 палочка корицы
• 4 бутона гвоздики
• 4 коробочки кардамона

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте сливы тонкими дольками, удалив косточку. Присыпьте чуть - чуть коричневым сахаром и дайте постоять, пока готовится все остальное.
2. С 1 вымытого щеткой апельсина снимите несколько полосок цедры. Выжмите из всех апельсинов сок.
3. Влейте в сотейник 100 мл воды, добавьте весь оставшийся сахар, цед­ру, кардамон, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, варите под крышкой 3 мин. Влейте треть апельсинового сока, еще раз доведите до кипения, дайте настояться под крышкой 20 мин.
4. Влейте вино и оставшийся сок, на очень маленьком огне доведите до кипения, снимите с огня, держите горячим.
5. В жаропрочной миске взбейте венчиком желтки. Не прекращая взбивать, чтобы желтки не свернулись, добавляйте горячую винную смесь по 1 ложке – всего 200 мл. Затем тонкой струйкой влейте еще 200 мл. Перелейте яичную смесь в кастрюлю с оставшимся вином.
6. Еще раз прогрейте, взбивая, процедите суп в теплые мисочки. Аккуратно уложите в каждую по несколько долек слив и подавайте.