Крем-брюле из печенки

Несложный рецепт крем-брюле из печенки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 88 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• 400 г куриной или утиной печенки
• 4 яйца
• 400 г сливочного масла
• 120 г самых жирных сливок
• мелкий сахар
• свежемолотые семена тмина, а также фенхеля или укропа
• соль
• Для подачи
• картофельное или другое овощное пюре на сливках
• деревенская сметана
• маринованные овощи

Пошаговое приготовление

1. Доведите ингредиенты до комнатной температуры. Удалите у печенки все жилки и пленки, если они есть, нарежьте мякоть небольшими кусками. Сложите печенку, слегка взбитые яйца и сливки в 1 большой зиплок - пакет с застежкой (или 2 средних пакета). Нагрейте до 45–50 °С (можно поставить пакет под проточную горячую воду, через 10 мин. все в нем будет одинаковой температуры)
2. Переложите содержимое пакета в блендер, взбейте до однородности, процедите через сито, добавьте соль и специи по вкусу.
3. Разлейте по порционным формам для запекания. Затяните пленкой. Разогрейте духовку до 90 °С, поставьте формы в духовку на 40 мин. Затем выньте, снимите пленку, посыпьте мелким сахаром и прижгите горелкой.
4. Подавайте, уложив на крем - брюле по ложке пюре и сметаны, а также немного маринованных овощей.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Печенка для этого блюда может быть нетолько утиной или куриной, но и гусиной, индюшачьей или телячьей. К утиной печенке можно брать только тмин, к телячьей и индюшачьей вместо тмина – зиру.