Непростой рецепт рагу из рыбы и баклажанов авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 52 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 52 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на две порции
Баклажан 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Вода 1.5 стак.
Картофель 2 шт.
Горошек зеленый 2 ст. ложк
Пищевая соль 0.25 ч. ложк
Перец черный молотый 0.15 ч. ложк
Подсолнечное масло 15 мл.
Рыба амур 200 г.
Помидор 1 шт.
Чеснок 2 шт.
Свежая зелень 2 шт.
Пошаговое приготовление
Рагу из рыбы и баклажанов запросто может заменить обед или ужин, так как получается достаточно сытное блюдо. Это блюдо можно давать детям, так как оно содержит много овощей, в которых содержится большое количество полезных веществ, а рыба богата белками. Итак, приступим непосредственно к приготовлению. Баклажаны промыть и порезать кубиками. У меня баклажаны готовые порезанные, но замороженные, поэтому я достаю их заранее для разморозки. Чтобы ускорить этот процесс – заливаем теплой водой.
Рыбные кусочки проварить в кипящей воде около 15 минут, а затем остудить.
Картофель очистить и порезать кубиками, залить водой и отварить до готовности.
На сковороду налить подсолнечное масло и разогреть. Морковь очистить и измельчить с помощью крупной терки, а очищенный репчатый лук мелко порезать. Обжарить лук и морковь на масле.
Добавить к моркови кусочки баклажанов и прожарить около 5 минут.
Помидор ошпарить кипятком, а затем облить холодной водой и снять шкурку. Помидор натереть на терке в сковороду.
Протушить овощи в помидоре 3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить очищенные и измельченные зубчики чеснока. По желанию чеснок можно заменить красным жгучим перцем, тогда блюдо получится острым.
Овощи переложить в кастрюлю. К овощам добавить отварной картофель и воду, всё перемешать и довести до кипения. Проварить рагу на медленном огне 10-15 минут под закрытой крышкой.
Всыпать зеленый горошек и перемешать. Кстати, зеленый горошек можно заменить фасолью, чечевицей или бобами.
Остывшую рыбу разобрать и убрать косточки, а филе порезать небольшими кусочками, которое добавляем в общую массу. Проварить рагу еще 10 минут. За это время рыбно - овощная масса должна стать гуще. Если не хочется возиться с костями, то можно взять готовое рыбное филе и отварить его.
В рагу добавить рубленную зелень, у меня петрушка, это может быть и зеленый лук, укроп, базилик, мята. Массу перемешать.
Снять с огня и можно подавать к столу с ломтиками хлеба или багета. Рагу из рыбы и баклажанов очень вкусное в горячем виде.
