Несложный рецепт котлет из телятины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 102 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 102 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Телятина 500 г.
Лук репчатый 2 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Хлеб белый 100 г.
Манная крупа 1 ст. ложк
Вода 0.5 л.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Специи и приправы 0.5 ч. ложк
Свежая зелень 1 пучок
Растительное масло 50 мл.
Пошаговое приготовление
Котлеты из телятины готовятся из нежирного мяса. Чтобы они были мягкими, в фарш добавляется манка, и после быстрой обжарки эти котлеты необходимо потушить с добавлением воды. Но сначала готовим фарш: нарезанное кусками мясо, разрезанную на четыре части одну луковицу и два ломтика белого хлеба пропускаем через мясорубку.
Чтобы котлеты были нежнее и более однородными, получившийся фарш повторно пропускаем через мясорубку.
Вбиваем в емкость к фаршу яйцо.
Вливаем к фаршу треть стакана холодной воды.
Высыпаем в фарш манную крупу.
Добавляем к фаршу половину чайной ложки соли.
Насыпаем в фарш половину ложечки специй.
Фарш хорошенько вымешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.
Столовой ложкой набираем по одинаковому количеству фарша. Ложку желательно смачивать в холодной воде, так порции фарша будут легко с нее сниматься и не налипать.
Формируем руками котлеты, руки тоже желательно смачивать водой при формировании котлет.
Панируем котлеты в муке.
Затем запанированные котлеты складываем на большое блюдо, посыпанное мукой.
Когда все котлеты будут сформированы, разогреваем на сковородке растительное масло и быстро выкладываем их на сковородку обжариваться.
Жарим по несколько секунд с обеих сторон на сильном огне.
Быстро снимаем обжаренные котлеты со сковородки. Они не должны быть готовыми и зажаристыми, а должны лишь стать упругими.
Нарезаем вторую луковицу полукольцами.
Укладываем нарезанный лук на дно кастрюли.
На слой лука складываем в кастрюлю все котлеты.
Наливаем в кастрюлю к котлетам оставшуюся воду, добавляем половину чайной ложки соли и доводим до кипения.
Когда вода закипит, делаем слабый огонь под кастрюлей с котлетами, накрываем не очень плотно кастрюлю крышкой и тушим котлеты полчаса.
Через полчаса нежные котлетки из телятины готовы.
Выкладываем котлеты на тарелки и подаем на стол. Котлеты из телятины нежные вкусны и горячими и холодными. Подавать котлеты можно с любым гарниром – отварным картофелем, макаронами, кашей, поливая гарнир соусом от котлет. Готовое блюдо посыпьте измельченной свежей зеленью.
