Непростой рецепт рыбного паштета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 348 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 348 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на девять порций
Лосось 1,5 штуки
Репчатый лук 200 г
Сливки 30% - ные 200 мл
Сливочное масло 300 г
Белое сухое вино 300 мл
Молоко 300 мл
Чеснок 100 г
Растительное масло 100 мл
Белый хлеб 150 г
Имбирь 30 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Мускат по вкусу
Майоран по вкусу
Пошаговое приготовление
Мелко нарезать репчатый лук и слегка обжарить его на разогретом растительном масле. Добавить соль, перец, тертый мускатный орех, мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь.
Крупно нарезать лосося, бросить на сковороду и обжарить с луком до полуготовности.
Влить в сковороду белое вино, выпарить его на огне. Затем влить сливки и, помешивая, дождаться, чтобы и они впитались в рыбу.
Срезать с белого хлеба корочки, размочить мякоть в молоке и отжать.
Переложить в миску рыбу и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.
Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, ввести в смесь рыбы и хлеба и размешать до однородности.
Уложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать - двадцать минут в духовку, разогретую до 150 градусов.
Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.
