Несложный рецепт ароматной кабачковой икры домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 490 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 490 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одну порцию

• Помидоры 1 штука
• Молодые кабачки 1 штука
• Репчатый лук ½ штуки
• Морковь 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1,5 чайные ложки
• Сахар 1 чайная ложка
• Приправы по вкусу
• Оливковое масло 1,5 столовые ложки
• Стебель сельдерея 0,699 стебеля
• Бальзамический уксус ½ столовой ложки

Пошаговое приготовление

1. Лук очистить, измельчить. Морковь натереть на терке.
2. Чеснок измельчить. Обжарить в сотейнике. Туда же добавить лук с морковью. Посолить, 0,5 ч. л.
3. Помидоры нарезать кубиками, кабачок натереть на терке. Сельдерей мелко нарезать.
4. Когда морковь с луком обжарятся, добавить туда помидор. Тушить, пока помидор не даст сок. Потом добавить кабачок с сельдереем. Посолить.
5. Тушить до готовности. Перед тем, как снять с огня, добавить уксус, сахар и приправы. Также можно добавить зелень.
6. Пюрировать.
7. Прокипятить (я добавляла еще воды, была очень густая масса).
8. Переложить в банку или контейнер. Икра долго не хранится.