Простой рецепт сливочной петрушки с ароматом апельсина, имбиря и мяты французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 353 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 353 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Закуски, Французская кухня, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Петрушка 840 г
Лук - шалот ½ штуки
Соленое сливочное масло 1 столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Имбирь 6 кусков
Сливки 48% - ные ¼ стакана
Крем - фреш 3 столовые ложки
Цедра апельсина 2 куска
Свежая мята 1 стебель
Пошаговое приготовление
Срежьте у петрушки стебли и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 20 секунд. Затем быстро переложите на лед, чтобы остановить готовку. Обсушите бумажным полотенцем.
Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный шалот, неочищенный, но слегка раздавленный, чеснок и имбирь, постоянно помешивая, до мягкости, примерно 3-4 минуты.
Добавьте сливки, крем - фреш, цедру и тушите, помешивая, 4 минуты. Затем добавьте мяту и снимите с огня. Оставьте, не закрывая, на 2 минуты, затем извлеките чеснок, цедру, имбирь и мяту.
Верните соус на огонь и добавьте петрушку. Перемешайте вилкой, посолите и поперчите и готовьте, пока не разогреется, примерно 2 минуты.
