Сочный ананас, кокос, корица... Что ещё нужно для райского наслаждения?! Без ложной скромности скажу, что кекс получается поистине волшебным! Тесто пышное, чуть влажное, рассыпчатое и безумно ароматное!!!/
За рецепт большое спасибо кулинарному журналу. Единственное изменение, которое я внесла — вместо указанных 50 г кокосовой стружки положила 30 г, мне это показалось более, чем достаточным! Тесто готовится быстрее быстрого, замешивается всё вместе, в одной ёмкости!
Пробуйте и вы!!!
Простой рецепт карибского кекса европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 мин. Содержит всего 154 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 55 мин
Количество калории: 154 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Десерт, перекус, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на шесть порций
Ананас консервированный 150 г
Кокосовая стружка 50 г
Корица молотая 1 ч. л.
Масло сливочное 125 г
Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахар 175 г
Сок ананасовый 125 мл
Яйца куриные 2 шт.
Пошаговое приготовление
Подготовим продукты: муку с корицей и разрыхлителем, яйца, мягкое сливочное масло, кокосовую стружку, сахар, консервированные ананасы. Если используете свежий ананас, то вам понадобится ананасовый сок, поэтому удобно брать баночку консервированных ананасов кусочками.
Просейте муку с корицей и разрыхлителем в миску, в которой будете замешивать тесто.
Всыпьте в муку весь сахар и тщательно перемешайте ложкой или силиконовой лопаточкой.
Сделайте углубление в сахарно - мучной смеси и вбейте туда яйца.
Положите мягкое сливочное масло.
Всыпьте кокосовую стружку.
Тщательно всё перемешайте, как бы порубите тесто ложкой.
Добавьте кусочки ананасов и ананасовый сок.
Перемешайте до однородности.
Выложите тесто в форму для кексов, выстланную пергаментной бумагой.
Выпекайте при 180°С 55 минут или до сухой зубочистки. Кекс должен получиться золотисто - коричневым. Остудите и подавайте порционно.
