Несложный рецепт тефтелей мясных с пшеном в томатно-сметанном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 183 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 183 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Свинина 300 г.
• Капуста белокочанная 200 г.
• Лук репчатый 100 г.
• Морковь 100 г.
• Пшенная крупа 1 стак.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Специи и приправы 0.5 ч. ложк
• Хлеб белый 20 г.
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Сметана 0.5 стак.

Пошаговое приготовление

1. Тефтели мясные с пшеном в томатно - сметанном соусе – блюдо вкуснейшее. Они отлично держат форму, не распадаются ни при жарке, ни при тушении. В отличие от традиционных ленивых голубцов, а за основу взят именно их рецепт, я добавила не отварной рис, а отварное пшено. Начинаем с того, что варим пшено в подсоленной воде: на один стакан пшена нам нужно два стакана воды. Пшенная каша варится быстро, минут десять.
2. Пока варится пшено, подготавливаем остальные продукты: морковку натираем на крупной терке, лук нарезаем, как обычно, кубиками.
3. Затем пассеруем лук с морковкой в растительном масле на сковородке.
4. Пока пассеруется лук с морковкой, нарезаем капусту крупными кусочками.
5. Через пять минут капусту добавляем в сковородку к луку и морковке и перемешиваем. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне десять минут. Затем остужаем. Можно переложить из сковородки в тарелку и дать немного остыть.
6. Мясо нарезаем кусками, чтобы перемолоть в мясорубке.
7. Пропускаем через мясорубку нарезанное мясо вместе с пассерованными овощами. Можно добавить в фарши еще ломтик - два батона или белого хлеба.
8. Пшенная каша к этому времени уже сварилась. Можно переложить ее в миску, дать немного остыть.
9. Соединяем вместе мясной фарш и пшенную кашу.
10. Добавляем в массу ложечку соли.
11. Затем приправляем специями.
12. Вбиваем в фарш яйца.
13. Хорошо вымешиваем массу руками и формируем из получившегося фарша продолговатые тефтели.
14. Каждую тефтельку обкатываем в муке.
15. Выкладываем тефтели на сковородку в разогретое растительное масло. С одной стороны жарим минуты две - три до зарумянивания на среднем огне.
16. Переворачиваем тефтели на другую сторону и также поджариваем до золотистого цвета.
17. Складываем обжаренные тефтели в жаропрочную емкость. Можно использовать как утятницу, так и кастрюлю. Также можно тушить тефтели и в глубокой сковородке с крышкой.
18. Затем готовим соус для заливки тефтелей: смешиваем стакан воды со столовой ложкой томатной пасты и половиной стакана сметаны, добавляем немного соли, щепотку.
19. Доливаем в емкость немного воды, чтобы тефтели не приставали ко дну и было достаточно влаги.
20. Сверху заливаем тефтели подготовленным соусом.
21. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и накрываем емкость крышкой.
22. Тушим тефтели на малом огне минут тридцать с момента закипания.
23. Подаем на стол тефтели горячими, как отдельное блюдо.