Простой рецепт фисташкового крем-брюле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 7 часов. Содержит всего 249 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 7 часов
Количество калории: 249 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на шесть порций
Сливки 500 мл
Зеленые фисташки 35 г
Цедра апельсина ½ чайной ложки
Ванильный стручок ½ штуки
Тростниковый сахар 110 г
Яичный желток 5 штук
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 140 градусов. В кастрюлю налейте сливки и добавьте измельченные фисташки, разрезанный пополам стручок ванили, цедру и 50 грамм сахара. Поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 10 минут.
Взбейте желтки с 50 граммами сахара. Перелейте сливочную смесь в миску и добавьте взбитые яйца, хорошо перемешайте. Разлейте крем по шести 125 мл формам и поставьте на противень. Залейте в противень холодную воду так, чтобы она на половину покрывала формы. Поставьте в духовку на 1 час. Охладите на противне, затем поставьте в холодильник на 4 часа.
Хорошо разогрейте гриль. Посыпьте оставшимся сахаром сверху на крем - брюле. Поставьте формы на противень, полностью заполненный льдом, затем поставьте противень под гриль на 4 минуты, пока сахар сверху не закарамелизуется. Обсушите внешнюю поверхность форм и поставьте в холодильник на 1–2 часа, но не больше 3 часов. Подавайте с фисташковыми бискотти.
