Простой рецепт пельменей с курицей русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 184 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 184 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Свинина 300 г.
Куриная грудка 300 г.
Лук репчатый 2 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Вода 300 мл.
Мука пшеничная высшего сорта 500 г.
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
Лепка пельменей вручную, как известно, занимает очень много времени, поэтому я предлагаю использовать такой незамысловатый прибор, как пельменница. Если у кого нет, очень рекомендую. Вы сможете значительно чаще радовать свою семью вкусными пельмешками. Для начинки чаше всего использую смешанный фарш свинина+курица, свинина придает пельмешкам сочность, а курица нежность. Тесто для пельменей традиционно готовлю на воде. Разбить одно яйцо, всыпать щепотку соли, влить холодную воду.
Затем досыпать муку и замесить тугое тесто. Но оно должно быть эластичным.
Для начинки, как я уже сказала, будем использовать смешанный фарш. Свинину (лучше брать кусочек с салом) и куриное филе пропустить через мясорубку вместе с репчатым лучком. Если берете уже готовый фарш, то лук нужно порезать как можно мельче.
Фарш приправить солью и перцем черным молотым (или любыми другими специями, которые любите). Перемешать.
Далее приступаем к раскатке теста. Взять кусочек и раскатать в пласт по размеру пельменницы. Ту сторону, которую будете класть на пельменницу, присыпать мукой, чтобы пельмени не прилипли. Прижать тесто руками, чтобы обозначились ячейки.
Чайной ложечкой выложить в каждую ячейку немножко фарша.
Затем раскатать второй пласт теста и накрыть им ячейки с фаршем. Прижать руками, затем прикатать скалочкой.
Края теста убрать. Пельменницу перевернуть, и пельмени сами выпадут из ячеек.
Закидываем пельмешки в кипящую подсоленную воду и варим посье всплытия 5 минут. Подаем со сметанкой или сливочным маслом.
