Сложный рецепт блинчиков с ветчиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 528 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 528 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на десять порций

• масло растительное
• молоко – 1,5 стакана
• орех мускатный
• мука – 0,75 стакана
• чеснок – 3 зубчика
• соль
• средний пучок шнитт - лука
• яйца – 2 шт
• луковицы средние – 2 шт
• ветчина – 400 г
• Для жарки:
• фундук сырой – 100 г
• молоко – 1 стакан
• мука
• масло для фритюра
• яйца – 2 шт
• Для соуса бешамель:
• молоко – 1,5 стакана
• орех мускатный
• мука – 4 ст. л.
• соль
• яйцо – 1 шт
• масло сливочное – 4 ст. л.
• перец болгарский

Пошаговое приготовление

1. Для блинчиков взбить в комбайне молоко с яйцами, мукой и солью в однородную массу. Дать постоять 20 мин., испечь на растительном масле маленькие блинчики (диаметром 10–12 см).
2. Для соуса бешамель растопить масло, обжарить в нем муку до светло - коричневого цвета, помешивая, влить горячее молоко. Приправить солью, перцем, мускатным орехом по вкусу, варить, помешивая, чтобы не было комков, до загустения, 5 мин. Слегка остудить, добавить взбитое яйцо, перемешать.
3. Для начинки ветчину и лук нарезать небольшими кубиками, чеснок измельчить. Обжарить все вместе в 2 ст. л. масла до золотистого цвета, 10 мин. После этого добавить соус бешамель и измельченный шнитт - лук, перемешать. Остудить, в каждый блинчик положить немного начинки, свернуть конвертиком.
4. Разогреть масло для фритюра до 160–180 °С. Каждый блинчик обвалять в муке, потом во взбитых с молоком яйцах, затем в измельченных орехах и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Переложить готовые блинчики на бумажные полотенца на 1–2 мин., подавать теплыми.