Творожный торт с клубникой

Простой рецепт творожного торта с клубникой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 117 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 117 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт

Ингредиенты на восемь порций

• 400 г клубники
• 250 г вкусного печенья (подобного Русским узорам, илиЮбилейному)
• 100 г сливочного масла
• 600 г вкусного творога жирностью 9%
• 250 мл сливок жирностью от 30%
• 125 г сахарной пудры
• 10 г желатина
• цедра 1 лимона плюс длинная соломка из цедры лимона для украшения
• 1 стручок ванили

Пошаговое приготовление

1. Положите печенье в пакет, завяжите его и прокатайте печенье скалкой до образования мелкой крошки. Пересыпьте содержимое пакета в миску, добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте. Выложите получившуюся смесь в жаропрочную разъемную форму диаметром 22 см, распределите ее по дну и руками сформируйте ровный слой теста и бортики. Уберите в холодильник на 1 ч.
2. Разрежьте стручок ванили пополам и выскребите семена. Творог протрите через сито. Смешайте семена ванили, лимонную цедру, творог и 100 г сахарной пудры, взбейте миксером до однородности.
3. Желатин растворите в 100 мл слегка подогретых сливок. Процедите через мелкое сито и вместе с оставшимися сливками перемешайте с творожным кремом. Выложите начинку в охлажденную форму. Разровняйте вверх начинки. Уберите минимум на 6-8 ч в холодильник.
4. За 30 мин до подачи торта на стол достаньте его из холодильника.
5. Нарежьте треть клубники красивыми кусочками. Оставшуюся часть ягод и сахарной пудры измельчите в блендере, добавив 1 ч. л. питьевой воды, если ягоды не слишком сочные. Протрите пюре через сито. Выложите кусочки клубники на торт и полейте пюре. Украсьте соломкой из лимонной цедры. Подавайте