Закуска из баклажанов, помидоров и сыра

Простой рецепт закуски из баклажанов, помидоров и сыра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 381 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 381 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• полутвердый сыр Фоль Эпи -100 г
• 1 батон - багет
• помидор – 2 шт
• яйца – 2 шт
• соль
• баклажан – 1 шт
• по 4 веточки петрушки и укропа
• масло растительное

Пошаговое приготовление

1. Баклажан и помидоры вымыть, нарезать кружками одинаковой толщины. Раскалить сковороду, быстро обжарить в небольшом количестве растительного масла кружки баклажана, по 1 мин. с каждой стороны.
2. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Взбить в миске яйца с зеленью и щепоткой соли. Хлеб нарезать кусками толщиной 1 см. Разогреть в сковороде масло. Куски хлеба обмакивать в яичную смесь и жарить на сковороде до румяной корочки, по 1,5 мин. с каждой стороны.
3. Разогреть духовку до 180ºС. На каждый кусочек хлеба положить по кружку помидора, затем кусок сыра и кружок баклажана. Сбрызнуть маслом и запекать 7 мин. Перед подачей посыпать мелкорубленой зеленью.