Приготовить дома вкусную скумбрию, по вкусу и виду не отличающей от магазинной очень просто! Взяв за основу рецепт Ирины Обуховой, внеся некоторые изменения, приготовила красивую, вкусную, слабосоленую скумбрию с ароматом дымка. Попробуйте!
Простой рецепт копченой скумбрии в домашних условиях домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 46 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 47
Количество калории: 46 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На ужин, На обед, На праздник, На Пасху
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Закуски из рыбы
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на семь порций
Скумбрия (свежемороженная) — 2 шт
Чай черный (листовой) — 2 ст. л.
Луковая шелуха — 3 горст.
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный (горошек) — 10 шт
Лавровый лист — 2 шт
Жидкий дым — 1 ст. л.
Вода — 1 л
Пошаговое приготовление
Размороженную скумбрию выпотрошить, удалить голову и хвост.
Вскипятить воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, чай и луковую шелуху. Проварить на медленном огне 1-2 минуты. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
Остывший рассол процедить или убрать шумовкой луковую шелуху. Добавить в рассол жидкий дым. Опустить в рассол скумбрию. Оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. Затем убрать в холодильник еще на 18 часов. Общее время приготовления рыбы 24 часа.
Вынуть рыбку из рассола. Обсушить бумажным полотенцем.
