Несложный рецепт ризотто горохового с пармской ветчиной итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 111 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 111 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Ризотто, Итальянская кухня
Ингредиенты на две порции
Пармская ветчина 8 кусков
Сливочное масло 2 куска
Куриный бульон 1 л
Репчатый лук 1 головка
Тимьян щепотка
Петрушка щепотка
Замороженный зеленый горошек 150 г
Сыр пармезан 70 г
Рис для ризотто 225 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанную пармскую ветчину и измельченные листья тимьяна. Подержите на огне до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавьте стакан риса для ризотто и тушите 5-10 минут.
Затем влейте в кастрюлю стакан куриного бульона, перемешайте и варите на медленном огне до тех пор, пока рис не впитает бульон. Добавьте замороженный горошек и еще один стакан бульона и варите до тех пор, пока он повторно не впитается.
Попробуйте рис. Он должен быть слегка недоваренным (al dente). Добавьте оставшийся бульон и, помешивая, варите до тех пор, пока жидкость не выпарится полностью. Рис можно считать готовым, когда он весь покроется сливочным соусом.
Затем следует посыпать рис тертым Пармезаном и добавить небольшую горстку мелко нарезанной петрушки. Ризотто готово.
Рекомендуемые продукты: Рис Арборио Riso Scotti. Италия Пармская ветчина Leporati. Италия Сыр тертый Parmigiano Reggiano 32%. Италия Автор рецепта: Бренд-шеф сети супермаркетов Азбука Вкуса Вильям Ламберти
