Очень вкусная запеканка на манер итальянской лазаньи, только без теста. Здесь есть всё: и соус Бешамель, и ароматное мясное рагу, много овощей и немного сыра. Хорошо такую запеканку подать на летний ужин в тёплой компании. Рекомендую делать сразу побольше.
Отсутствие теста делает её лёгкой и очень полезной. Соус и рагу можете приготовить заранее, а за 1 час до ужина останется только собрать запеканку и поставить в духовку.
Сложный рецепт запеканки с цукини и фаршем по-итальянски русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 207 килокалорий.
Приготовим соус Бешамель. Масло разогреем в сотейнике и обжарим с мукой.
Вольём тонкой струйкой молоко, добавим соль и будем варить, помешивая, до загустения. В готовый соус добавим мускатный орех. Отставим соус в сторону и займёмся приготовлением рагу.
Лук обжарим на растительном масле до прозрачности, с чёрным перцем.
Выложим фарш и будем жарить, пока мясо не изменит цвет. Вольём белое вино и выпарим его. Добавим томатный соус, соль и сахар, перемешаем, обжарим ещё немного, вольём 350 мл кипятка и будем тушить под крышкой 15 минут.
Рагу готово.
Овощи моем и чистим, и нарезаем тонкими кольцами. Удобно это делать с помощью специальной тёрки.
На дно формы для запекания капнем немного растительного масла и выложим слой картофеля. Смажем соусом Бешамель.
Следом выложим слой цукини и тоже нанесём немного соуса.
Далее — слой лука и моркови.
Выкладываем рагу и закрываем картофелем. Наносим немного соуса Бешамель.
Слой цукини.
Закроем всё соусом Бешамель.
Помидоры можно выложить сразу, но я выложила спустя 15 минут после того, как запеканка простояла в духовке. Поставить запекаться при 200°С на 45 минут.
