Соус Винегрет (классический)

Метки:

  1. Этот соус под разными названиями, вероятно, знаком каждому кулинару. Как пишет вики, «винегретная заправка, французская заправка, соус Винегрет (фр. Vinaigrette, Sauce vinaigrette, от фр. vinaigre — уксус) — салатная заправка, основными ингредиентами которой являются уксус и растительное масло». Иногда соус дополнительно ароматизируют пряностями или зеленью. Этот соус подают с листовым или кочанным салатом, варёной и тушёной рыбой. Традиционный овощной винегрет тоже в идеале заправляют этим соусом, а не просто растительным маслом, как чаще распространено.

    Для приготовления соуса Винегрет нам необходимы соль и перец, растворяем в уксусе (лимонном соке). Я вместо соли взяла соевый соус, поэтому цвет получился чуть темнее обычного. Такой заправкой очень вкусно заправлять различные салаты. Мне очень понравился встретившийся способ приготовления: для взбивания используется обычная баночка с крышкой, так как при взбивании блендером есть вероятность излишнего загустения соуса (превращения в майонез). Если используете соль, то её сначала нужно растворить в уксусе, а потом добавлять остальные ингредиенты.

    Очень простой рецепт соуса Винегрет (классический) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 224 килокалорий.


    Соус Винегрет (классический)
    • Время подготовки: 5 мин
    • Время приготовления: 10 мин
    • Количество калории: 224 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: Пост, банкет, ужин
    • Сложность: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Соусы

    Ингредиенты на четыре порции

    • Горчица 0.5 ч. л.
    • Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
    • Перец чёрный молотый 0.25 щепотка
    • Соус соевый 1.5 ст. л.
    • Уксус винный белый 1 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Для приготовления соуса нужно взять оливковое масло, уксус, горчицу, соевый соус, перец.
    2. В баночку с крышкой налить масло.
    3. Добавить соевый соус.
    4. Закрыть крышку и хорошо потрясти баночку.
    5. Добавить уксус и горчицу.
    6. Снова потрясти баночку, сразу заметно, что соус приобрёл густую консистенцию.
    7. Заправить свежемолотым перцем, снова встряхнуть закрытую баночку.
    8. Соус Винегрет готов, подавайте отдельно к рыбе или мясу, заправляйте салаты.


     
    #1 tolstoukhova86, 29 янв 2017

    2. Похожие рецепты

  2. классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    #2 Cjaovmr, 15 фев 2017
    o_yaroslava и Uhusnyid нравится это.
  3. готовила соус винегрет (классический) много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
     
    #3 Oarieei, 16 фев 2017
    Eqejvwoo и Oroaueue нравится это.
  4. Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    #4 kidlgj, 1 май 2017
    Lhsutnmeg нравится это.
  5. #5 Orvoevo, 7 янв 2018
    a_tinka нравится это.
  6. Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    #6 Hplkuyh, 26 янв 2018
    Абрашина Э и Вика_Т нравится это.
  7. Именно соус винегрет (классический) часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
     
    #7 Н_Лимонников, 30 янв 2018
    krai80 нравится это.
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы разместить сообщение.)