Несложный рецепт пирога с картошкой и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 465 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 465 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на семь порций
Свежие шампиньоны 450 г
Картофель 5 штук
Пшеничная мука 600 г
Вода 310 мл
Соль 1,5 чайные ложки
Сахар 1,5 столовые ложки
Сухие дрожжи 1 чайная ложка
Смесь перцев по вкусу
Сливочное масло 30 г
Лук 1 штука
Яйцо куриное 1 штука
Пошаговое приготовление
Готовим тесто: тесто я готовила в хлебопечке, но соблюдая данные пропорции, можно прекрасно обойтись и без нее. Порядок закладывания ингредиентов в хлебопечку немного отличается от ручного замеса. Очередность ингредиентов: делаем все из расчета, как указано в рецепте. Сначала наливаем в резервуар для замешивания теста воду, затем кладем сливочное масло, насыпаем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Устанавливаем режим «Основной» и ждем готовности.
Приготовление начинки для пирога: наша начинка состоит из двух составляющих - грибы и картошка. Подготавливаем картофель: сначала моем и чистим его под проточной водой, в подсоленной воде варим картофель до готовности. Делаем пюре средней густоты с добавлением сливочного масла. И оставляем остужаться.
Подготовка грибов: Моем и очищаем грибы от загрязнений, режем на дольки. Лук мелко шинкуем и кладем в разогретую сковороду со сливочным маслом. При постоянном помешивании, видим, что когда лук приобрел прозрачность сразу выкладываем грибы. Солим и перчим по вкусу. Доводим до готовности: пока вся жидкость не выпарится.
Когда все ингредиенты готовы, приступаем к формированию пирога: Бывает такое, что тесто все равно пристает к рукам, для этого добавляем еще чуточку муки и вымешиваем вручную. Далее раскатываем пласт теста толщиной примерно 2 см нужного вам диаметра ( у меня жаропрочная посуда диаметром 31 см) На фото посмотрите пожалуйста как выложена начинка.
Примерно намечаем блюдцем малого диаметра центр пирога, делаем легкие надсечки ножом, чтобы зрительно ориентироваться, и в этот центр полукругом выкладываем грибы. Чуточку отступаем и вокруг грибов выкладываем пюре. По желанию, можно всю начинку перемешать. Затем делаем такой же пласт теста но на 1.5-2 см больше предыдущего. Так же определяем центр с помощью маленько блюдца. И делаем сквозные надсечки в виде решетки. Далее на этом пласте делаем 7 разрезов от каждого края к границе центра, это необходимо для того, чтобы когда мы будем накрывать пирог, не было складок. Аккуратно накрываем пирог вторым пластом и расправляем все разрезы.
Когда внешний вид Вас удовлетворит, украшаем декоративными элементами из теста, которое осталось лишним. Смазываем яйцом.
Ставим в предварительно разогретую духовку до 180°C и выпекаем примерно 30 мин.
