Запеченный эндивий с панчеттой и пармезаном (Endive al Forno)

Несложный рецепт запеченного эндивия с панчеттой и пармезаном (Endive al Forno) итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 323 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 323 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски, Итальянская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Бельгийские эндивий 6 головок
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Куриный бульон 1 стакан
• Консервированные помидоры кусочками 1 стакан
• Толченые сухари 1,5 стакана
• Панчетта 3 куска
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Рубленая петрушка 4 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан 30 г

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом большую форму для запекания.
2. С эндивия срежьте стебли и разрежьте каждую головку вдоль пополам.
3. В большой сковороде растопите сливочное масло с 1 столовой ложкой оливкового. Выложите эндивий, разрезанной стороной вниз, и жарьте 4 минуты, затем переверните и жарьте еще 4 минуты. Выложите разрезанной стороной вверх в форму и залейте бульоном, смешанным с томатами.
4. Запекайте 20 минут до мягкости.
5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте мелко нарезанную панчетту до хрустящего состояния и золотистой корочки. Снимите с огня и вмешайте сухари, сыр, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте и посыпьте эндивием.
6. Верните в духовку еще на некоторое время до румяной корочки. Охладите до комнатной температуры и подавайте.