Телятина с шампиньонами и черносливом

Простой рецепт телятины с шампиньонами и черносливом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 67 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 67 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на двенадцать порций

• телятина 1 кг
• шампиньоны 400-500 г
• чернослив 6-8 шт.
• лук 3 шт.
• приправы по вкусу
• специи по вкусу
• соль
• мясной бульон

Пошаговое приготовление

1. Телятину нарезать кусочками, выдержать в холодной воде 15 мин.
2. , затем в кипятке 10-15 минут.
3. Обжарить до прозрачности на подсолнечном масле 3 луковицы, порезанные кубиками, добавить мясо, перемешать и выпарить воду.
4. Шампиньоны выдержать в холодной воде, промыть, почистить, крупные грибы разрезать на половинки.
5. Добавить грибы к мясу, тушить, периодически помешивая.
6. Добавить нарезанный чернослив (если он твердый, предварительно залить кипятком), перемешать, тушить минут 10-15, добавить смесь пряностей и специй (подойдут сушеный базилик, паприка, сушеная петрушка, корица, пара гвоздичек, свежемолотая смесь перцев).
7. Тушить под крышкой.
8. Если к этому моменту жидкость выпарилась, добавить горячий бульон, чтобы он слегка покрывал мясо и шампиньоны и тушить до готовности.
9. Посолить по вкусу.
10. Украсить зеленью петрушки и подать к столу.
11. Совет.
12. Мясо заливать только горячим бульоном, так оно получится сочным и ароматным.
13. Можно добавить щепотку сахара.
14. Приятного аппетита!