Простой рецепт тыквенного ризотто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 757 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 20
Количество калории: 757 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Овощной бульон 8 стаканов
Оливковое масло 5 столовых ложек
Репчатый лук 1 головка
Тыква баттернат сквош 2 стакана
Рис арборио 2 стакана
Белое сухое вино 1 стакан
Тертый сыр пармезан 120 г
Шнитт - лук 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Очистите тыкву от кожи и семян и порежьте небольшими кубиками, чтобы получилось 2 стакана.
В кастрюле доведите до кипения бульон, сделайте совсем маленький огонь и оставьте подогреваться.
В большом сотейнике разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла и добавьте мелко нарезанный репчатый лук и тыкву. Обжарьте 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Всыпьте рис и обжарьте, перемешивая, 1–2 минуты.
Затем влейте вино и готовьте, перемешивая, пока вино не выпарится.
Влейте несколько половников бульона и готовьте на среднем огне, помешивая, пока бульон не выпарится, затем влейте еще бульона и так продолжайте готовить 15–20 минут до готовности риса.
За несколько минут до готовки добавьте оставшееся масло, 0,3 стакана пармезана и мелко нарезанный шнитт - лук. Посолите и перемешайте. Готовьте еще некоторое время, пока консистенция ризотто не станет кремообразной.
Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном.
Овощной бульон и оливковое масло можно заменить куриным бульоном и сливочным маслом. В пост можно не добавлять сыр, тогда получится легкий, но вкусный рис с тыквой.
