Салат из свеклы, козьего сыра и рукколы

У рукколы очень своеобразный вкус с легкой горечью. Этот ее вкус очень хорошо оттеняет вкус других овощей в салатах. Если у вас есть козий сыр, не меняйте его на другой.

Особенный вкус этого сыра дает необычность этому салату.

Количество порций: 4

Несложный рецепт салата из свеклы, козьего сыра и рукколы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Свекла — 1 Штука
• Руккола, пучок — 1 Штука
• Козий сыр — 150 Грамм
• Фисташки — 50 Грамм
• Оливковое масло — 3 Ст. ложки (заправка)
• Винный или яблочный уксус — 1 Ст. ложка (заправка)
• Лук (красный сорт) — 1 Штука (заправка)
• Горчица — 1 Чайная ложка (заправка)
• Сахар — 1 Щепотка (заправка)
• Соль, перец — По вкусу (заправка)

Пошаговое приготовление

1. Отварить свеклу. После того, как она остынет, почистить и порезать на небольшие кубики.
2. Хорошо, если вы достали чищеные фисташки. Если же нет, придется потрудиться и почистить их. Ядра фисташек порубить мелко ножом.
3. Сыр можно порезать ножом небольшими кубиками. Но этот сыр очень мягкий. Поломайте его на небольшие кусочки.
4. Лук почистить и очень мелко порубить. Положить нарезанный лук в отдельную миску. Положить туда же уксус и масло, горчицу и сахар, соль и перец. Все хорошо перемешать вилкой. Пусть заправка настоится в течение 15 минут. Теперь укладываем наш салат. На тарелку кладем рукколу. Перемешиваем сыр со свеклой и выкладываем сверху. Теперь осталось залить салат заправкой и обсыпать фисташками.