Кролик с гранатом в наршарабе

Несложный рецепт кролика с гранатом в наршарабе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 53 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 53 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Гранаты 1 кг
• Кролик 1 кг
• Соус наршараб 100 г
• Чеснок 1 головка
• Красный стручковый перец 1 штука
• Оливковое масло 150 г
• Сушеный барбарис 30 г
• Шафран 5 г
• Кумин (зира) 5 г
• Розмарин 4 стебля

Пошаговое приготовление

1. Разделываем тушку кролика на среднего размера кусочки
2. Очищаем зубчики чеснока и вынимаем из граната (2 крупных плода) зерна
3. Раскаляем на сковороде оливковое масло и бросаем туда стручок красного перца, предварительно вынув из него семена и разрезав, веточки розмарина, барбарис, шафран, зиру и чеснок. Если шафран у Вас в виде рылец, потолчем их в ступке, чтобы получить как можно больше его восхитительного аромата.
4. Готовим пряную смесь минут 5-7 на огне чуть выше среднего и, насладившись запахом душистых пряностей, добавляем кролика. Обжариваем его с двух сторон на сильном огне минуты по две каждая сторона до румяной корочки. Добавляем гранат и даем потушиться минут 7, убавив огонь до среднего
5. Добавляем в сковороду гранатовый соус наршараб, выкладываем кролика со смесью в фольгу и плотно заворачиваем в 2-3 слоя фольги. Если наршараб не достаточно густой и сладкий, можно добавить пару столовых ложек жидкого меда. Всю порцию можно разделить на 2 части.
6. Вкуснее всего будет дальше запечь его на мангале, закрыв крышкой. Расстояние до углей не менее 20-25 см. Дым от углей пропитает блюдо особенным пикантным вкусом. После этого блюдо можно подавать. Но оно получится еще вкуснее если дать ему потомиться около часа в мангале в стороне от слабых углей, не открывая крышку. Приятного аппетита Вам!!!

Можно, если у вас нет возможности готовить на мангале, поместить кролика в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов. А затем дать ему потомиться около часа в духовке при температуре 100 градусов около часа.