Чебуреки с индюшиным фаршем

Предлагаю вам попробовать очень вкусные чебуреки с индюшиным фаршем. Тесто в этом рецепте замечательное, чебуреки получаются слоеными, хрустящими, пузырчатыми и необычайно сочными. В этот раз я использовала индюшиный фарш, который был жирненький, получилось очень классно!

Непростой рецепт чебуреков с индюшиным фаршем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 138 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 138 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На ужин, На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Тесто:
• Желток сырой — 1 шт
• Вода (холодная) — 3/3, стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное рафинированное (стакан - 200 мл) — 1/1, стак.
• Мука — 3 стак.
• Для начинки:
• Фарш индюшиный — 250 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль, перец черный свежемолотый (по вкусу)
• Вода ледяная — 150 мл
• Масло подсолнечное рафинированное (для жарки чебуреков)

Пошаговое приготовление

1. Сырой желток поместить в стакан, влить холодную воду, добавить соль.
2. Хорошенько расколотить все вилкой до однородности.
3. Муку просеять. Вливать яичную смесь в муку тонкой струйкой, замешивая вилкой. Образуются мучные хлопья.
4. Далее частями вливать растительное масло, замешивая теперь руками тесто. Тесто месить не нужно, просто собрать в комок. Завернуть тесто в целлофановый пакет и оставить на 30-40 минут.
5. В это время приготовить начинку: к индюшиному фаршу добавить мелко порезанный репчатый лук, соль, черный свежемолотый перец. Влить ледяную воду. Если фарш индюшиный будет суховат, добавьте к нему 60 г прокрученного через мясорубку свиного сала.
6. Тщательно фарш перемешать, если понадобится воды влить больше. Фарш должен быть жидковатым.
7. Тесто разделить на части.
8. Каждую - раскатать как можно тоньше на столе, не добавляя муку. Тесто очень эластичное, раскатывается отлично, не рвется и не липнет. На одну сторону лепешки поместить 1 ст. л. фарша.
9. Лепить чебуреки обычным способом, хорошенько придавливая края или обрезать специальным ножом.
10. Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла (во фритюре) - это обязательно! У меня из данного количества продуктов получилось 15 чебуреков. Очень вкусные, необычайно хрустящие и сочные чебуреки с индюшиным фаршем подать в горячем виде к столу. Приятного аппетита!