У нас осень в самом разгаре! А значит начался сезон тыквы! С началом сезона тыквы, я почти каждый день её использую в различных блюдах, которые готовлю для себя и своей семьи. По правде сказать, больше всех люблю её я, но когда готовлю для семьи, стараюсь её так «замаскировать», что моим мужчинам и в голову не приходит, что она там есть...
Так и в этом паштете, тыква совсем не чувствуется, если не знаете что она там есть. Но всё же, она там есть и от этого вкус становится более насыщенным, и пользы больше, что на мой взгляд, очень немало важно.
И ещё что придаёт аромат и вкус этому паштету, это добавление апельсинового сока. Обязательно его добавьте, уверена вам понравится!!!
Несложный рецепт паштета из куриной печени и тыквы европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 44 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 25 мин
Количество калории: 44 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Банкет, ужин, перекус, завтрак
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Закуски
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
Апельсин 1 шт.
Куриная печень 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Масло сливочное 100 г
Морковь 1 шт.
Мускатный орех молотый 1 щепотка
Смесь перцев 2 щепотка
Соль 3 щепотка
Тыква свежая 150 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления паштета нам понадобятся: тыква, куриная печень, лук, морковь, апельсин, специи, масло сливочное и оливковое.
Подготовленную куриную печень обжарить на оливковом масле, на среднем огне в течение 7-10 минут. Важно печень не пережарить, чтобы её не пересушить! Она должна оставаться розовой внутри. Обжаренную печень выложить шумовкой.
Лук, морковь и тыкву очистить и нарезать кубиком.
В том масле, в котором жарилась печень, жарим овощи, добавив к ним 20 г сливочного масла. Жарим минут 10-12 на среднем огне.
Пока жарится печень, выдавать сок из 1 апельсина.
Добавить к обжаренным овощам печень, апельсиновый сок и проварить ещё всё вместе 2 минуты.
В чашу блендера выложить печень, овощи, соль, специи и пробить до однородности.
Отдельно в сотейнике растопить на небольшом огне 80 г сливочного масла.
В формочки или 1 большую форму выложить паштет.
Залить растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник не менее, чем на 1 час.
