Омлет с баклажанами и грюйером

Несложный рецепт омлета с баклажанами и грюйером домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 634 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 634 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Завтраки, Омлет

Ингредиенты на шесть порций

• Соль по вкусу
• Томатный соус 300 мл
• Сыр грюйер 80 г
• Подсолнечное масло 150 мл
• Яйцо куриное 6 штук
• Молоко 500 мл
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Репчатый лук 1 штука
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Баклажаны 3 штуки
• Красный сладкий перец 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Очистите баклажаны и порежьте мякоть. Перец мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и жарьте баклажаны и перец на медленном огне, помешивая, 10 минут. Вмешайте муку и готовьте еще 2 минуты. Медленно влейте молоко и готовьте еще 10 минут. Посолите и уберите сковороду с огня.
2. Налейте немного подсолнечного масла на другую сковородку, взбейте одно яйцо со щепоткой соли, вылейте его на сковородку и готовьте до консистенции густой сметаны. Положите сюда же немного баклажанов и перцев в середину, закройте омлет с двух сторон, переверните, а потом выложите в форму для духовки. Проделайте ту же операцию с оставшимися яйцами и баклажанами.
3. Поверх омлетов вылейте томатный соус, посыпьте тертым сыром и готовьте под разогретым грилем 5-10 минут, пока сыр не станет золотистым. Подавайте сразу в этой же посуде.