Рецепт классического Чизкейка с ягодами

Чизкейк (от английского сheesecake - творожный (сырный) пирог) - один из самых вкусных десертов, ставших в последние годы очень популярным в России. Пожалуй, сегодня чизкейки есть в меню всех московских ресторанов, да и не только московских.

Способ приготовления:

Несложный рецепт рецепта классического Чизкейка с ягодами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 300 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 300 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на семь порций

• Печенье Юбилейное 250 г
• Сыр Филадельфия 600 г
• Сахар 150 г
• Мука пшеничная 1,5 ст. л.
• Сливки (35%) 240 мл
• Желток яичный 1 шт.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Желатин в пластинах 8 г
• Масло сливочное 50 г
• Ваниль 5 г
• Ягоды 400 г

Пошаговое приготовление

1. В блендере измельчите печенье до крошки. Растопите сливочное масло и добавьте к печенью. Доведите до однородной массы.
2. Застелите противень (круглой формы, диаметром 30 см. ) пекарской бумагой и выложите на него получившееся тесто.
3. Разогрейте духовку до 170 градусов и подержите там тесто, пока оно не станет золотистого цвета. Готовому коржу дайте остыть.
4. Смешайте сыр и 150 г сахара, а также ваниль. Добавьте муку, 40 мл сливок, яйца и желток. Доведите до однородного состояния в блендере.
5. Стенки противня с коржом проложите изнутри пекарской бумагой. Переместите на корж сырную смесь и поставьте противень в духовку на час (при температуре 100-120 градусов).
6. Для глазури возьмите листовой желатин и замочите в воде на 5 минут. В сотейник положите 30 г сахара, добавьте две столовые ложки воды и доведите до кипения. Когда сироп немного остынет, переложите в него желатин и добавьте 200 мл сливок.
7. Залейте глазурью остывший чизкейк, украсьте ягодами и уберите его в холодильник на пару часов.