Сложный рецепт лечо по-кубански узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 242 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 242 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на четыре порции

• помидоры (среднего размера) 4 кг
• перец болгарский (красный) 2,5 кг
• морковь (крупная) 3 шт.
• масло оливковое 150 мл
• масло подсолнечное 200 мл
• тыква (мускатная, мякоть) 400 г
• лимонный сок 150 мл
• сок апельсиновый 100 мл
• сахар 300 г
• соль 3 ст л
• уксус (или обычный 9%) 1/1, ст.
• чили (молотый) 1 ч. л.
• паприка (молотая) 1 ст. л.
• соевый соус 2 ст. л.
• перец черный (горошком) 6 шт.
• кориандр (молотый) 2 щепотки
• имбирь (молотый) 1/1, ч. л.
• приправы (для плова) 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. На 6 л.
2. Морковь очистить, натереть вместе с тыквой на крупной тёрке.
3. Из перцев удалить сердцевину и плодоножки, нарезать продольно толстой соломкой.
4. Помидоры поместить в кипящую воду на 1 мин.
5. , откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу.
6. Мякоть измельчить в пюре.
7. В большой алюминиевый таз или в большую широкую кастрюлю поместить томатное пюре, тёртую морковь и тыкву.
8. Довести до кипения, добавить сахар, соль и масло.
9. Хорошо перемешать и варить на среднем огне, время от времени помешивая деревянной лопаткой - 30 мин.
10. Добавить нарезанные перцы, горошины душистого перца, перемешать и варить ещё 25 мин.
11. Добавить соевый соус и сок, хорошо перемешать, добавить специи и варить 5 мин.
12. Влить уксус, перемешать и сразу же снять с огня.
13. Горячее лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать.
14. Примечание.
15. Для варки лечо лучше всего подходит красный болгарский перец конусообразной формы, со средней толщиной мякоти.