Бручетта с нутовым пюре

Рецепт приготовления поджаренных ломтиков хлеба, натертых чесноком, с кедровыми орешками, петрушкой и пюре из бараньего гороха, красного лука, оливкового масла и лимонного сока.

Хрустящие тосты с нутовым пюре утолят легкий голод.

Количество порций: 8-9

Непростой рецепт бручетты с нутовым пюре итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 132 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 132 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На природу

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Бутерброды, Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• деревенского хлеба — 8 Ломтиков
• чеснока — 4 Зубчика
• соли — 1/1, Чайных ложки
• банка бараньего гороха — 1 Штука (480 г)
• маленькой красной луковицы — 1/1, Штуки
• оливкового масла — 2 Ст. ложки (плюс масло для поливки)
• свежего лимонного сока — 2 Ст. ложки
• бальзамического уксуса — 1 Ст. ложка
• красного перца хлопьями — 1 Чайная ложка
• меда — 1/1, Чайных ложки
• соль и свежемолотый черный перец — По вкусу
• поджаренных кедровых орехов — 2 Ст. ложки
• свежего эстрагона — 1 Ст. ложка (по желанию)
• свежей петрушки — 1 Ст. ложка
• лимона — 8 Долек

Пошаговое приготовление

1. Зубчики чеснока очистить и разрезать вдоль. Нарезать луковицу. В миске кухонного комбайна перемешать бараний горох, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, бальзамический уксус, красный перец хлопьями и мед до получения однородной консистенции. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Текстуры пюре должна быть вязкой, как арахисовое масло. Если необходимо, разбавьте пюре водой и перемешайте снова.
2. Разогреть сковороду, гриль или сковороду для панини до средней температуры. Нарезать хлеб ломтиками и с помощью кисти смазать с обеих сторон большим количеством оливкового масла. Приправить с обеих сторон солью и перцем. Обжарить хлеб, переворачивая один раз, пока он не подрумянится с обеих сторон.
3. Натереть поджаренный хлеб с одной стороны чесноком.
4. Смазать ломтики хлеба приготовленным нутовым пюре. Посыпать кедровыми орешками, измельченным эстрагоном (если используется) и измельченной зеленью петрушки. Полить оливковым маслом и подавать с ломтиками лимона для выжимания сока на бручетту.