Закуска из курицы и свежих овощей

Закуска из курицы и свежих овощей - это очень вкусная, красочная, легкая и свежая закуска, которая как ничто другое хорошо сопровождает легкие застолья в приятной компании.

Скажу сразу: это - не какой-то строгий традиционный рецепт, это скорее идея приготовления свежей и вкусной закуски. Поэтому если у вас нет какого-то ингредиента - не беда, можно заменить его чем-то похожим, либо вообще пренебречь им. Надеюсь, закуска из курицы и свежих овощей вам понравится. Приятного аппетита!

Количество порций: 8

Сложный рецепт закуски из курицы и свежих овощей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 72 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 72 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Кинза свежая — 1 Стакан
• Коричневый сахар — 6 Ст. ложек (4 - в маринад, 2 - в ореховый соус)
• Сок лайма или лимона — 6 Ст. ложек (2 - маринад, 4 - в ореховый соус)
• Паста карри — 2 Ст. ложки (1 - в маринад, 1 - в ореховый соус)
• Соль, перец — - По вкусу
• Арахисовое масло — 1/1, Стакана
• Вода — 1/1, Стакана
• Соевый соус — 1/1, Стакана
• Лук (мелко нарезанный) — 1/1, Стакана
• Имбирь (мелко нарезанный) — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 3 Зубчика
• Куриная грудка — 2 Килограмма
• Листья салата — 16 Штук
• Морковь — 2 Штуки
• Перец болгарский — 1 Штука
• Огурец — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. Куриные грудки моем и нарезаем поперек прожилок на длинные кусочки толщиной в 1-2 см.
2. В чашу блендера складываем кинзу, коричневый сахар, пасту карри, соль, перец и сок лайма или лимона. Измельчаем до однородности.
3. Получившимся маринадом заливаем курицу.
4. Хорошенько перемешиваем и оставляем курицу мариноваться на 1 час.
5. Пока курица маринуется - приготовим ореховый соус. Для этого в ту же чашу блендера (ее даже можно не мыть, благо ингредиенты практически те же) складываем пасту карри, сок лайма или лимона, арахисовое масло, соевый соус, лук, чеснок, воду и имбирь.
6. Измельчаем до однородности. Получается вот такой красивый, достаточно жидкий соус.
7. Займемся овощами. Листья салата промоем и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
8. Перец нарежем соломкой.
9. Огурец - тоже соломкой.
10. Морковь натираем на мелкой терке.
11. Замаринованную курицу обжариваем на гриле или сковороде до готовности. Сперва с одной стороны 2-3 минуты. ..
12. . .. затем столько же - с другой стороны.
13. Готовой курице даем немного остыть.
14. Собственно, все готово, и нам остается только собрать закуску воедино. Для этого берем лист салата, на него выкладываем кусочек курицы, рядом кладем немножко овощей, и заливаем все это дело ореховым соусом.
15. Закуска готова. Приятного аппетита!