Золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом


  1. Непростой рецепт золотого пасхального кулича с шафраном и мускатным орехом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 235 килокалорий.


    Золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Количество калории: 235 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты, Русская кухня

    Ингредиенты на восемь порций

    • Пшеничная мука 1 кг
    • Молоко 1 стакан
    • Сахар 350 г
    • Яйцо куриное 10 штук
    • Свежие дрожжи 40 г
    • Сливочное масло 250 г
    • Изюм 100 г
    • Коньяк 30 мл
    • Лимонная цедра 3 чайные ложки
    • Молотый мускатный орех ½ чайной ложки
    • Ванильный сахар 3 чайные ложки
    • Соль ½ чайной ложки
    • Шафран 1 чайная ложка
    • Водка 50 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Дрожжи соединить с теплым молоком, стаканом просеянной муки, 2 чайными ложками сахара, перемешать и дать подойти.
    2. Желтки отделить от белков. Все желтки, 300 грамм сахара и соль растереть добела. Половину этой смеси вылить в дрожжевую опару, добавить 250 грамм муки и вымесить. Дать подойти.
    3. Добавить в тесто остатки желтковой смеси и муки, тщательно вымесить. Дать подойти. Затем добавить сливочное масло, цедру, шафрановую настойку, коньяк, ванильный сахар, мускатный орех и перемешать. В конце добавить обваленный в муке изюм и 3 взбитых белка, снова перемешать. Дать подойти в третий раз.
    4. Форму для кулича выстлать промасленной бумагой и выложить тесто на 1/1, высоты, снова дать подойти. Выпекать 30-40 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Готовый кулич остудить, вынуть из формы и украсить по вкусу.

    Чтобы приготовить настойку шафрана, за 4-5 дней до приготовления кулича нужно растертый в ступке шафран залить 50 миллилитрами водки. Вместо шафрановой настойки, впрочем, можно использовать пол чайной ложки куркумы. Для украшения кулича можно сделать элементарную глазурь из 1 белка, взбитого с 0,5 стакана сахара.



     
    Даня_К и bardakova82 нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Рецепт просто бомба!!!!
    золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом готовить просто и не долго!
     
    Ooadmeph нравится это.
  4. быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     
  5. Большое спасибо тебе. Беру в закладки.