Картофельный рулет с овощами

Простой рецепт картофельного рулета с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 319 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 319 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель - 1 кг
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Болгарский перец - по 1/1, красного и жёлтого перца
• Баклажан - 1 шт.
• Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Картофель отварите в подсоленной воде, остудите и тёплым пропустите через мясорубку. Добавьте сырое яйцо и хорошо перемешайте. Выложите картофельное пюре на смоченную водой плёнку.
2. Овощи обжарьте на растительном масле до готовности и остудите.
3. Выложите овощи на картофельное пюре и с помощью плёнки сверните рулет.
4. Положите рулет в смазанную маслом форму, обмажьте взбитым яйцом и наколите в нескольких местах. Запекайте в духовке, разогретой до температуры 180-200 С, до образования румяной корочки.