Шашлык сочный

Каким должен быть шашлык? Прежде всего, конечно, сочным — сухое мясо и жевать трудно, и для желудка вредно. Как приготовить сочный шашлык, по-настоящему вкусный, ароматный и нежный, вы узнаете из этого рецепта.

Используя молодое свежее мясо, в принципе, можно не переживать — если все остальные условия будут соблюдены, шашлык получится хорошим. Но что делать, если мясо «бальзаковского» возраста? Или кусок не слишком подходит для запекания на углях? Выход есть — следите за шагами!

Количество порций: 5-7

Простой рецепт шашлыка сочного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 210 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 210 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На природу

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык

Ингредиенты на восемь порций

• Свинина — 2 Килограмма
• Репчатый лук — 0,5 Килограмма
• Кефир — 0,5 Литра
• Лавровый лист молотый — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
• Розмарин — По вкусу
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Свинину промыть, обсушить, избавить от лишних пленок и сухожилий, нарезать небольшими порционными кусками.
2. Лук — полукольцами или кольцами, если планируете и его тоже отправить на шампуры.
3. Добавляем к мясу помятый руками лук и специи. Не солим! Если это сделать, маринад вытянет влагу из мяса и оно станет жестким, сухим и невкусным!
4. Заливаем кефиром, перемешиваем. Убираем в холодильник.
5. Через несколько часов достаем кастрюлю. Вот теперь можно посолить и оставить на 15 минут. А потом насадить на прокаленные шампуры (раскаленный металл заставит кровь свернуться — она не вытечет из мяса, и шашлык останется сочным) вдоль волокон и отправить на угли.
6. Жарим до образования румяной хрустящей корочки. Подаем горячим, со свежими овощами, зеленью, любимым соусом для шашлыка и красным сухим вином.