Шоколадный чизкейк с апельсиновыми чипсами

Простой рецепт шоколадного чизкейка с апельсиновыми чипсами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 78 килокалорий.

• Время подготовки: 8 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 78 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на одиннадцать порций

• вафли шоколадные - 200 г
• корица - 0,5 ч. л.
• сливочный сыр - 450 г
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 50 г для сливочной начинки + 100 г для чипсов + 2 ст. л. для апельсонового сиропа
• шоколад - 300 г (200 для начинки и 100 - для шоколадной глазури)
• апельсин - 2 шт. (1 - для чипсов, от другого нужны будут сок и цедра)

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовить апельсиновые чипсы. Приготовить простой сахарный сироп: 100 г сахара и немного воды, варить минут 5, слегка остудить. Апельсин очень острым ножом или слайсером нарезать на тонкие ломтики. Ломтики обмакивать в сироп и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сушить в духовке при 80 градусах около 8 часов. В процессе 1 раз перевернуть.
2. Приготовить апельсиновый сироп: сок одного апельсина и 2 ложки сахара варить минут 5-7 со загустения, остудить.
3. Основа чизкейка - вафли измельчить в блендере, добавить корицу и цедру 1 апельсина. Выложить на дно формы и в духовку на 10 минут при 180 градусах. Достать, немного остудить. Температуру духовки уменьшить до 160 градусов.
4. Начинка: к сливочному сыру добавить сахар и апельсиновый сироп, перемешать, по одному ввести яйца, добавить 200 г растопленного шоколада, смешать до однородности. Вылить массу на основу, запекать в духовке около 30 минут.
5. Затем постепенно остудить чизкейк - сначала в духовке с открытой дверцей, потом - при комнатной температуре и затем - убрать в холодильник на несколько часов/на ночь.
6. Украсить шоколадной глазурью; растопить вместе 100 г шоколада и сливки, размешать до однородности, вылить на чизкейк. На пару часов - еще в холодильник.
7. Перед подачей - украсить апельсиновыми чипсами.