Непростой рецепт гуляша по‑коложварски венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 324 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 324 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Венгерская кухня, Гуляш, Гуляш из говядины

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина 500 г
• Репчатый лук 2 штуки
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Красный сладкий перец 2 штуки
• Картофель 2 штуки
• Белокочанная капуста 300 г
• Мясной бульон 2 стакана
• Паприка 2 столовые ложки
• Сушеный майоран ½ чайной ложки
• Семена тмина ½ чайной ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Помидоры 4 штуки

Пошаговое приготовление

1. Мясо нарезать кубиками в 2 см, лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
2. На сильном огне в жире обжарить мясо, всыпать паприку, тмин, майоран, лук, перемешать, обжарить пару минут, влить 1 стакан воды.
3. Переложить в кастрюлю, слегка посолить, готовить 1 час на малом огне (если надо, добавляя воду, которая должна едва покрывать мясо).
4. Тем временем, помидоры залить кипятком на 5 минут, обдать ледяной водой, очистить от кожицы, семян и плодоножки, нарезать ломтиками.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками. Перец очистить, нарезать тонкими полосками. Капусту нарезать тонкими полосками.
6. В кастрюлю к мясу всыпать картошку и капусту, влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, готовить 20 минут до готовности картофеля (почти).
7. Всыпать перец, помидоры, готовить еще 10 минут.
8. Посолить, поперчить, подавать гуляш горячим.