Птифуры с медом, курагой и орехами в горьком шоколаде

Непростой рецепт птифуров с медом, курагой и орехами в горьком шоколаде индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 129 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 129 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на шесть порций

• курага (мягкая) 250 г
• яйца куриные (крупные) 3 шт.
• мед 4 ст. л.
• сахар тростниковый 3 ст. л.
• мука 180 г
• миндаль 2 шт.
• лимон (цедра) 1 шт.
• масло грецкого ореха (или оливковое) 2 ст. л.
• разрыхлитель 1/1, ч. л.
• шоколад горький 1,5 плитки
• шоколад молочный (для украшения) 1/1, плитки
• грецкий орех (или арахис, для украшения) 4 ст. л.
• соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Курагу измельчить в пюре в блендере, вынуть.
2. Отдельно измельчить цедру.
3. Миндаль измельчить в мелкую крошку.
4. Отделить белки от желтков.
5. Белки взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли.
6. Продолжая взбивать, поочерёдно добавить мёд, сахар, желтки и цедру, ореховое масло, курагу, миндаль, разрыхлитель и просеянную муку.
7. Получится консистенция не слишком густой сметаны.
8. Формочки для пирожных или прямоугольную силиконовую форму смазать маслом, вылить смесь и поместить на застеленный пергаментом противень.
9. Духовку нагреть до 220 градусов, поместить противень в духовку, сразу убавить огонь, выпекать птифуры 25 мин.
10. при 180 градусах.
11. Дать немного остыть и аккуратно разрезать бисквит на одинаковые прямоугольники.
12. Можно слегка пропитать бисквит амаретто.
13. Приготовить шоколадную глазурь.
14. Растопить горький шоколад, полить птифуры, посыпать орехами, убрать холодильник на 15 мин.
15. , затем в морозилку на 10 мин.
16. Молочный шоколад растопить и вылить в маленький пищевой пакетик, проколоть край и нарисовать узоры на глазури из горького шоколада, толстым слоем на пергаменте нарисовать веточки, цветы или любые другие украшения, поместить в холодильник на 5 мин.
17. Застывшие фигурки легко отделяются.
18. Теперь можно украсить птифуры.
19. Нанизать готовые птифуры на длинные деревяные палочки и украсить палочки получившегося «эскимо» лентами или тесьмой.