Простой рецепт баклажанной икры от русской диаспоры в средней Азии домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 314 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество калории: 314 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Баклажанная икраИнгредиенты на восемь порцийБаклажаны 4 штукиРепчатый лук 2 штукиМорковь 3 штукиСладкий перец 5 штукПомидоры 4 штукиЧеснок 4 зубчикаКинза 2 гСоль по вкусуРастительное масло 200 гПошаговое приготовлениеОчистите и предварительно нарежьте лук полукольцами и морковь соломкой среднего размера. Нарезного лука и моркови должно быть, если положить в тарелки, равное количество.Поставьте казан или глубокую сковородку на сильный огонь. Налейте растительное масло туда, но так, чтобы масла было на половину указательного пальца.В подогретое масло высыпьте лук и уменьшите огонь до среднего, помешивая, чтобы лук не обгорел. Когда лук станет мягким. Добавьте морковь и тушите овощи, помешивая. Регулируйте огонь, чтобы овощи не сгорели.Нарежьте перец четвертинкой кольца и добавьте к моркови и луку, тушите, помешивая. Добавьте соль по вкусу.Тем временем, нарежьте баклажаны кубиками размером с ваш ноготок, добавьте в готовящееся блюдо и мешайте постоянно, чтобы овощи не горели, огонь должен быть средним.Натрите на крупной терке помидоры. Нарежьте чеснок ножом, покромсайте.Когда вы поймете, что ингредиенты полупотушились, добавьте помидоры, тушите 3 минуты, помешивая, добавьте чеснок, перемешайте и закройте крышку. Сделайте медленный огонь и тушите 40 минут.Нашинкуйте кинзу, добавьте после 35 минут тушения.После 40 минут помешайте икру и попробуйте. Добавьте соль, если нужно, и все готово.Нужно взять правильную посуду для тушения овощей, а именно — казан или глубокую сковородку (хорошо, если она чугунная, но можно любую). Когда вы приготовите это блюдо, в последствии вы поймете, сколько ингредиентов нужно и в каком количестве чтобы вам все нравилось. Употребляйте с хлебом в виде бутерброда или вприкуску, горячей или холодной из холодильника. Надеюсь, вам понравится.
УРА!!! Свершилось! Я сделала баклажанную икру от русской диаспоры в средней азии! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать баклажанную икру от русской диаспоры в средней азии, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.