Рис с морковью и кокосовым орехом

Этот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из-за добавленного изюма, гвоздику, горошины черного перца и палочку корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина в сочетании с супом из дала и каким-нибудь салатом. Готовится это блюдо быстро, выглядит привлекательно, обладает нежным ароматом и, что самое важное, оно удовлетворит вкус даже самого придирчивого гурмана.

Несложный рецепт риса с морковью и кокосовым орехом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 309 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Рис басмати 190 г
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Кунжут 1,5 столовые ложки
• Гвоздика 6 штук
• Черный перец горошком 6 штук
• Палочки корицы 1 штука
• Кокос 50 г
• Вода 500 мл
• Морковь 230 г
• Соль по вкусу
• Изюм 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Нашинковать морковь
2. Если вы используете рис басмати, переберите, промойте, вымочите и осушите его.
3. Нагрейте топленое или растительное масло в тяжелой кастрюле с тефлоновым покрытием на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корипы и кокосовый орех. Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым. Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.
4. Добавьте воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения.
5. Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин. пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.
6. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин. чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей снимите крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.

Данный рецепт взят из книги Ямуна Деви «Индийская Вегетарианская кухня»