Шпик по-венгерски

Это особый способ просолки сала с перцем. Это очень вкусно и даже полезно! Рецепт шпика по-венгерски я узнала от одного знакомого, у которого родственники в Венгрии. Классный рецепт.

Шпик по-венгерски - это действительно вкусно. Купить его можно в магазине, но лучше и приятнее сделать самому. Приготовление шпика дело простое, но не быстрое. Расскажу вам, как приготовить в домашних условиях шпик по-венгерски. И я уверена - больше в магазине вы покупать его не будете, ну если только в очень крайнем случае.

Количество порций: 20

Простой рецепт шпика по-венгерски венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 дн 20 ч. Содержит всего 225 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 дн 20 ч
• Количество калории: 225 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двадцать порций

• Сало — 1 Килограмм
• Соль — 500 Грамм
• Чеснок — 15 Зубчиков
• Лавровый лист — 3-4 Штук
• Душистый перец — 5-6 Штук
• Перец сладкий молотый — 100 Грамм
• Перец острый молотый — 25 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Выбираем сало для засолки. Можно брать любое - с прослойкой и без. Это зависит от вашего вкуса. Нарезаем сало на куски и обваливаем в соли. Соль обычная, каменная.
2. На дно коробки в которой сало будет засаливаться, насыпаем соль. Крошим лавровый лист и добавляем душистый перец. Можно добавить гвоздику.
3. Выкладываем на соль сало и засыпаем солью.
4. Закрываем коробку крышкой и ставим в холодильник. Через 3 дня достаем сало, снимаем с него мокрую соль и засыпаем сухой. Так можно повторить процесс несколько раз.
5. Примерно дней через 10 беремся за следующий этап готовки шпика. Чистим чеснок и измельчаем его. Можно натереть на мелкой терке, можно пропустить через чеснокодавку.
6. Смешиваем чеснок с острым перцем и половиной сладкого. Получится что - то вроде кашицы.
7. Обмазываем получившейся кашицей каждый кусок сала, предварительно очищенный от соли.
8. Теперь каждый обмазанный кусок сала обваливаем в оставшемся сухом сладком перце.
9. Заворачиваем подготовленное таким образом сало в бумагу или фольгу и отправляем в холодильник дней на 5.