Овощная икра

Овощная икра - всеми любимая закуска.  

Простой рецепт овощной икры домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 142 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На ужин, Вегетарианские, Диетические

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Баклажан — 2 шт
• Кабачок — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Перец сладкий — 2 шт
• Перец острый — 1 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Укроп, петрушка — 1 пуч.
• Душистый перец, соль (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Маленькими кубиками нарезаем баклажаны.
2. Маленькими кубиками нарезаем кабачки.
3. Маленькими кубиками нарезаем сладкий и острый перец.
4. С помидора снимаем шкуру и нарезаем кубиками.
5. Отправляем все овощи на разогретую сковороду обжариваться на растительном масле. Тушим под закрытой крышкой, периодически помешивая.
6. Нарезаем мелко лук, укроп и петрушку.
7. Отправляем зелень в сковороду. По вкусу добавляем душистый перец, соль. Тушим до полного испарения жидкости.
8. Выкладываем готовую икру в миску и даем остыть.
9. По желанию можно, с помощью блендера, довести икру до однородного состояния. Приятного аппетита.