Салат с рисом и грибами в китайском стиле

Сложный рецепт салата с рисом и грибами в китайском стиле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 240 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 240 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• вешенки – 150 г
• банка консервированных ананасов весом – 400 г
• перец сладкий красный – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• бобовые ростки – 130 г
• лук зеленый – 1 пучок
• редис – 150 г
• очищенный арахис – 50 г
• длиннозерный рис – 300 г
• Для заправки:
• белый винный уксус – 2 ст. л.
• жидкий мед – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• арахисовое масло – 3 ст. л.
• порошок чили – 0,5 ч. л.
• соус соевый – 2 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Положить рис в кастрюлю, залить большим количеством подсоленной воды. Довести до кипения, накрыть и варить 25 мин., до готовности.
2. Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем порубить ножом. Из банки с ананасом слить жидкость, сохранить ее. Ананасы нарезать кубиками.
3. Грибы промыть, обсушить и нарезать кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы, 10–12 мин.
4. Редис и зеленый лук промыть, редис нарезать тонкими кружками, лук – колечками. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками.
5. Для заправки чеснок очистить и раздавить. Соединить в миске арахисовое масло, соевый соус, уксус, мед, чеснок, порошок чили, соль и перец. Взбить венчиком до однородной массы.
6. Рис слить, промыть в теплой воде, положить в миску. Добавить грибы, ананас, сладкий перец, зеленый лук, орехи и ростки бобов. Выложить салат на сервировочные тарелки, по краям украсить кружками редиса. Полить заправкой и подать к столу.