Сыр моцарелла в домашних условиях


  1. Домашний сыр моцарелла очень вкусный и приготовить его может каждый.

    Вкусный и нежный сыр моцарелла для салатов или для пиццы можно приготовить самому. Испытайте себя в новом деле - в сыроварении. Процесс довольно увлекательный, поверьте. Рецепт приготовления сыра моцарелла в домашних условиях довольно прост. Для того, чтобы сыр получился вам понадобится домашнее! молоко и фермент пепсин. Фермент можно купить в аптеках или заказать по интернету. Рассказываю, как сделать сыр моцарелла в домашних условиях. Читаем и смотрим фото, а затем наслаждаемся результатом.

    Количество порций: 1

    Очень простой рецепт сыра моцарелла в домашних условиях домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 107 килокалорий.


    Сыр моцарелла в домашних условиях
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество калории: 107 килокалорий
    • Количество порций: 1 порцию
    • Сложность: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуски

    Ингредиенты на одну порцию

    • Молоко домашнее — 3 Литра
    • Лимонная кислота — 7 Грамм
    • Раствор пепсина — 2 Чайных ложки
    • Вода — 200 Миллилитров (холодная кипяченая)

    Пошаговое приготовление

    1. Растворяем в холодной кипяченой воде лимонную кислоту.
    2. Пепсин тоже разводим в половине стакана холодной кипяченой воды.
    3. В холодное молоко вливаем раствор лимонки и медленно нагреваем до 32 градусов. Затем снимаем кастрюлю с молоком с плиты и вливаем в него раствор пепсина. Хорошо размешиваем и оставляем в покое минут на 20-30. В кастрюле должен получится сгусток творожной массы.
    4. Разрезаем сгусток на небольшие кубики.
    5. Минут через 5 ставим кастрюлю на небольшой огонь и медленно нагреваем до 35 градусов. Постоянно помешиваем.
    6. Процеживаем через дуршлаг, немного прижав. Должен получиться эластичный и упругий сгусток сыра.
    7. Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды и нагреваем ее до 80 градусов. Надеваем перчатки, берем 4-5 часть получившейся массы и бросаем в горячую воду на пару минут. Как только кусочек массы станет тягучим, вынимаем его из воды и растягиваем и складываем несколько раз.
    8. После того, как несколько раз растянули и сложили сырную массу, сформируем шарик. Горячий шарик моцареллы бросаем в миску с холодной водой.
    9. Остывшую моцареллу можно есть сразу, а можно немного просолить. Храниться домашняя моцарелла может 3-4 дня в рассоле. Для рассола растворите в 1 л сыворотки 4 столовых ложки соли.


     
  2. Похожие рецепты

  3. АААААА как вкусно глядя на сыр моцарелла в домашних условиях слюнки потекли ручьем!!:D
     
  4. уверена маме понравится
    все любители сыра моцарелла в домашних условиях оценили!
     
    lyudochkaz нравится это.
  5. Готовила вчера сыра моцарелла в домашних условиях по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
    Uoaqoexw нравится это.