Австрийский творожный пирог

Этот сырный пирог создан по мотивам австрийских кулинаров. Визитной карточкой этой кухни считаются венский шницель, яблочный штрудель и торт «Захер». Интересно, что исконными считаются блюда именно венской кухни, а региональные рецепты — это уже вариация на тему.

Австрийцы без ума от пива и кофе. Касаемо последнего напитка, то он любим в нескольких вариациях. Но самый популярный среди них — «Венский меланж». Ну и, конечно, население этой страны очень почитает всевозможные копчёности и сосиски. По истине — мужская кухня.

Заканчивать трапезу австрийцы любят традиционно — десертом. И в этом деле австрийские кулинары очень преуспели.

Простой рецепт австрийского творожного пирога европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 99 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 99 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт, обед, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Ванилин 10 г
• Изюм светлый 60 г
• Крупа манная 4 ст. л.
• Масло сливочное 110 г
• Миндаль 100 г
• Сахар 100 г
• Соль 1 щепотка
• Творог 600 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для такого пирога возьмите: по 300 г зернистого и обезжиренного творога, яйца, миндаль, изюм, манную крупу, ванильный сахар, сахар белый кристаллический или коричневый.
2. Смешать два вида творога.
3. Отделить белки от желтков. Белки поместить в глубокую миску.
4. Желтки подмешать к творогу. Туда же добавить сахар, ванильный сахар, манную крупу. Хорошенько перемешать и отставить.
5. Изюм перебрать, промыть и залить кипятком. Отставить на 5 минут.
6. Миндаль измельчить в мелкую крошку.
7. В творожную массу добавить миндальную крошку и 100 граммов оттаявшего сливочного масла. Перемешать.
8. Изюм отжать и добавить в творожную массу. Ещё раз тщательно перемешать.
9. В белки добавить щепотку соли и взбить в тугую пену. Очень важно взбивать белки на последнем этапе, иначе они стекут.
10. Аккуратно подмешать белки к творожной массе.
11. Форму со съёмной боковиной смазать оставшимся сливочным маслом и наполнить творожной массой. Поставить форму в разогретую до 170 °С духовку на 30-40 минут.
12. Пирог вынуть из духовки и дать полностью остыть.