Лосось со сливочным соусом и салатом из цукини

Простой рецепт лосося со сливочным соусом и салатом из цукини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 676 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 676 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на пять порций

• 800 г филе лосося на коже
• 250 мл сливок жирностью 23%
• 2 небольшие луковицы
• 200 мл белого сухого вина
• 3 небольших цукини
• 150 г вяленых томатов в масле
• 100 г каперсов
• соль, белый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Филе лосося нарезать на куски толщиной 3 см. Надрезать каждый кусок вдоль, не доходя до конца несколько сантиметров. Раскрыть, как книгу.
2. Разогреть духовку до 130°С. Куски рыбы выложить на противень, выстеленный пергаментом, присыпать белым перцем и солью, смазать маслом от вяленых томатов. Запекать 30 мин. Вынуть противень, запеченную рыбу накрыть фольгой.
3. Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Обжарить в разогретом масле, 4 мин. Влить вино, выпаривать, пока объем соуса не уменьшится до одной трети. Влить сливки, прогреть 2–3 мин. Посолить, поперчить.
4. Приготовленный соус перелить в блендер и измельчить до однородности.
5. Цукини вымыть, обсушить и нарезать тонкими продольными пластинками, слегка посолить. Томаты нарезать полосками.
6. Смешать цукини с каперсами, вялеными томатами, оставшимся маслом от томатов и 1 ч. л. маринада от каперсов. Дать настояться 30 мин.
7. Запеченного лосося подавать со сливочным соусом и салатом из цукини.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.