Рулет из говядины с овощами и черным соусом

Непростой рецепт рулета из говядины с овощами и черным соусом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 116 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• шампиньоны свежие – 300 г
• сахар – 15 г
• говядина – 900 г
• морковь – 200 г
• чеснок – 20 г
• соль – 1 г
• томаты – 3 шт.
• зелень – 20 г
• фасоль зеленая – 350 г
• масло растительное – 10 г
• масло сливочное – 60 г
• уксус бальзамический – 50 г
• грибы сухие – 5 г
• соус соевый – 50 г

Пошаговое приготовление

1. Морковь отварить целиком.
2. Фасоль припустить до мягкости.
3. Измельчить фасоль, сливочное масло и чеснок в блендере.
4. Мясо нарезать пластами поперек волокон и отбить до толщины 0,7 см, посолить.
5. На мясо выложить пюре из фасоли, на фасоль положить морковь. Сформировать рулет.
6. Выпекать в духовке с функцией гриля до готовности при температуре 220°C. Охладить, нарезать на порции. На блюдо выложить обжаренные на гриле шампиньоны, свежие томаты, зелень укропа и петрушки.
7. Подавать с черным соусом: Для приготовления соуса бальзамический уксус, соевый соус и сахар смешать и выпарить на 1/1, объема. За 5 минут до готовности добавить измельченные сухие грибы.