Бешбармак (мясо по-казахски)

Непростой рецепт бешбармака (мясо по-казахски) казахской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 569 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 569 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Казахская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для бульона:
• 1 кг конины или говядины
• 1 кг баранины (включая грудинку)
• лук репчатый – 1 луковица
• лавровый лист (маленький)
• соль
• Для подливки:
• лук репчатый
• снятый с бульона жир
• по 1 пучку зеленого лука, петрушки и укропа
• Для теста:
• мука – 3 стакана
• яйца – 2 шт
• 0,5 стакана мясного бульона
• соль мелкая морская

Пошаговое приготовление

1. Подготовленное мясо опустить в казан или кастрюлю с холодной водой так, чтобы мясо было полностью закрыто. Довести до кипения, аккуратно снять пену и варить на медленном огне около 3 часов.
2. Все это время с бульона надо снимать жир. За полчаса до окончания варки добавить соль, перец, лук и лавровый лист. После того как мясо будет готово, срезать его с костей тонкими широкими ломтями. Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм, нарезать квадратами 10 на 10 см и отварить в бульоне из - под мяса.
3. В отдельную кастрюлю положить порезанный кольцами лук, зелень и перец с солью, залить снятым вместе с бульоном жиром и томить на медленном огне 10 минут.
4. Положить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху на него мясо и все это залить подливкой из лука с зеленью. Остатки сорпы – бульона – подать в отдельных пиалах с добавлением мелко порубленной зелени.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.